江戸城へ料理を運んでいたという名店で幕末料理を堪能中

店内には江戸時代の料理番付が飾られています
江戸中の味自慢１８３店舗が名を連ねているもので
こちらの「嶋村」さんは勧進元という料理番付で最高ランクに位置しています

そんな「嶋村」さんで
”金ぷら”をいただきます

衣は卵黄のみでゴマ油で揚げることで黄金色に見えるそう
江戸時代にはかなり贅沢な天ぷら

金ぷらを丼にしたものもいただきます

江戸の食通が好んだ味を発見