#229 2021年3月16日放送
「塩がお米の甘さを引き立てる」

東京都・青ヶ島の一押し食材 「ひんぎゃの塩」

ひんぎゃの塩

全国およそ7000もの離島がある日本
今日も ある島から名産が届きましたよ!

 

いったいどこの島なのでしょうか?

 

<ヒント>
日本一人口が少ない村
港が小さいので船が陸にあげられる光景が有名

 


特徴的な形の島(火山島)である

 

その島から届いた名産は「ひんぎゃの塩」

 

 

正解は「青ヶ島(東京都)」

 

青ヶ島製塩事業所の山田さんにお話を伺うと
「ひんぎゃ」とは青ヶ島各所にある地熱蒸気の噴気口のこと

 

 

地熱蒸気で海水をあたため
およそ13日間をかけてゆっくりと結晶化させていくそう

 

甘みを引き出すのがうまい塩で
オススメの食べ方は”塩むすび”

 

 

塩がお米の甘さを引き立てていて美味しい


詳細データ

  • 店舗名
    ひんぎゃの塩

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