お気楽なスタッフが見つけた！幻の一品

今日は河合カメラマンが

石川県加賀市で見つけた幻の一品を現地調達

坂網猟で年間２００羽前後しか捕れない「坂網鴨」

鴨を傷つけず生け捕りにし
餌を食べる前に捕獲するため胃の中に内容物がないので
臭みがないそう

さっそく「鴨治郎すき」をいただきます

ワサビをのせて食べると美味しいそう

脂がのっていて歯ごたえもあり美味しい！

伝統猟による旬の味覚を発見！